Tránh 12 sai lầm trong nấu nướng để món ăn luôn hoàn hảo!

Bạn đã làm theo hướng dẫn nấu ăn một cách cẩn thận nhưng vẫn không đạt được kết quả như mong đợi? Đây là tình huống khá phổ biến. Dưới đây là một số lỗi nấu nướng thường gặp có thể làm hỏng món ăn yêu thích của bạn:

1. Chảo quá tải: Để thịt có lớp vỏ giòn, cần có không gian đủ để cháy xém. Nếu chảo quá tải, thịt sẽ bị nấu chín và mềm.

2. Sử dụng chảo chống dính: Chảo này khiến thịt không có lớp vỏ giòn vì nhiệt độ không đủ cao. Chảo chống dính phù hợp hơn cho các món như gà rán, trứng ốp và bánh kếp.

1. Sử dụng chảo nướng hoặc chảo gang để chế biến thịt.

2. Đừng quên thêm muối vào nước luộc mì ống để mì có vị và nước sốt thấm đều. Tỷ lệ gợi ý là 1 muỗng canh muối cho mỗi 300 gram mì.

3. Tránh chiên bằng dầu ô liu ở nhiệt độ cao vì nó dễ bị khét và mất dinh dưỡng; tốt nhất nên dùng dầu hướng dương cho việc chiên.

4. Khi đo thành phần khô, hãy sử dụng cốc thủy tinh đúng cách, vì nó có thể chứa khối lượng sản phẩm khác nhau. Tuân thủ chính xác các số đo là rất quan trọng trong làm bánh.

Nếu bạn không nhớ các bảng trọng lượng và biện pháp, hãy sử dụng một ly đo lường.

Đừng quên sấy nóng chảo đủ lâu trước khi nấu; nếu bạn nghĩ chảo đã đủ nóng, hãy chờ thêm hai phút để đảm bảo chảo đủ nóng cho việc xào rau và làm giòn lớp vỏ thịt.

Cẩn thận khi chiên tỏi; nên thêm tỏi vào cuối quá trình nấu hoặc chỉ nấu trong 2-3 phút, vì tỏi dễ cháy và có thể làm món ăn mất hương vị.

Cuối cùng, trước khi nấu thịt, hãy để thịt ở nhiệt độ phòng vài giờ để nó nóng đều; thịt đông lạnh có thể chín bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong.

Các quy tắc nấu ăn tương tự như khi nướng thịt trong lò.

9. Ăn thịt ngay sau khi nấu chín: Hãy đợi một vài phút trước khi thưởng thức món thịt để cảm nhận hương vị tốt hơn.

10. Lưu trữ thực phẩm: Không nên để tất cả thực phẩm trong tủ lạnh, như cà chua, hành tây, và trái cây nhiệt đới, vì chúng sẽ tươi ngon hơn ở nhiệt độ phòng.

11. Lật thức ăn: Không cần lật thịt quá thường xuyên khi nấu, để giữ cho món ăn không bị khô và có lớp vỏ giòn.

12. Luộc trứng: Nếu lòng đỏ có viền xám và lòng trắng dai, vấn đề không phải ở chất lượng trứng mà có thể do luộc quá lâu.

Có thể bạn đã luộc trứng quá lâu. Để có trứng luộc đẹp, hãy tắt bếp ngay khi nước sôi, đậy nắp và để trứng trong nước nóng khoảng 10 phút trước khi vớt ra. Cách này giúp lòng trắng và lòng đỏ đạt màu sắc và kết cấu như ý.

Source: https://afamily.vn/de-mon-an-hoan-hao-dung-pham-phai-12-loi-nau-nuong-nay-20160827100134338.chn